Bernagie BIO - Borago officinalis

Bernagie is een eenjarige plant uit de ruwbladigenfamilie. Deze geneeskrachtige plant is zeer aantrekkelijk voor bijen en komt oorspronkelijk uit mediterrane streken. Ze biedt prachtige, blauwe, stervormige bloemen. Makkelijk te telen; plant haar in het voorjaar. De bloemen en bladeren kunnen naar behoefte worden geoogst, van ongeveer mei tot augustus.

Bernagie is een eenjarige kruidachtige plant die ongeveer 60 cm hoog wordt. Je kunt haar zowel in de moestuin als in de siertuin plaatsen. In de border van de moestuin bevordert ze een betere bestuiving door bijen aan te trekken. Geplant naast sla, weert ze naaktslakken.

Ze houdt van diepe, luchtige en vochtige grond, evenals van kalkhoudende bodem. Bemesting is niet nodig. Plant haar bij voorkeur op een zonnige standplaats. De bloei verschijnt van mei tot juni, of in warme, beschutte plekken in Nederland zelfs al vanaf maart.

Oogst van de bloemen: Knip de bloeiwijzen af wanneer ze goed open zijn, met een schaar of, nog beter, met de hand door de bloem te plukken. Pluk ze vers naar behoefte. De bloemen hebben een oesterachtige smaak. Ze geven gerechten een blauwachtig accent en kunnen vanwege hun smaak worden gebruikt in omeletten en salades.

Oogst van de bladeren: De oogst van jonge bladeren moet plaatsvinden vóór de bloei, omdat ze dan malser zijn. Verse bladeren verspreiden een lichte komkommergeur en kunnen in salade worden gegeten. Als ze later worden geplukt, kunnen de bladeren worden gekookt zoals spinazie.

Conservering: als het je om de geneeskrachtige kwaliteiten van bernagie gaat, laat je haar drogen om haar te bewaren. Spreid hiervoor de bloemen uit op een rekje of plateau op een droge, goed geventileerde plek, uit de zon. Zorg dat aan deze drie voorwaarden wordt voldaan, anders verkleuren de bloemen zeer gemakkelijk bruin.

De tuintip: gebruik bernagie als groenbemester! Haar wortels zullen de grond luchtiger maken en de bladeren, rijk aan salpeter, zorgen voor gemakkelijk opneembare mineralen. Graaf de bernagie na 2 maanden groei onder om de bodem te verrijken.